Présentation

Visite des cuisines

Des garanties haut de gamme

Pour travailler dans des conditions optimales de confort et d'efficacité, ELYSEE RECEPTION a développé un laboratoire high-tech de 850 m².

Le laboratoire, conçu avec la vision de chacun des collaborateurs, allie la fonctionnalité d'une cuisine professionnelle à l'âme d’ELYSEE RECEPTION. Ce lieu est l'outil indispensable à l'invention culinaire et l'inspiration des chefs. Il porte ainsi, comme un étendard, les valeurs et les projets qui ne cessent d'y être élaborés.

Aux normes d'hygiène et de sécurité européennes, le laboratoire répond aux garanties de qualité qu'attendent les clients d'un Traiteur d'exception, comme par exemple la traçabilité des produits.

ELYSEE RECEPTION applique également une méthode de contrôle sanitaire très stricte et quotidienne : la méthode HACCP institutionnalisée dans l'Union Européenne.

ELYSEE RECEPTION a mis en place une politique de qualité afin d'identifier et de maîtriser les dangers (physique, chimique et biologique) liés à la sécurité des aliments.
Pour cela l’entreprise fait appel à un laboratoire d’analyse privée Mérieux Nutrisciences afin de contrôler et maintenir une qualité d’hygiène élevée.
Cette méthode a pour objectif de maintenir la qualité des matières premières, la chaîne du froid, les températures ainsi que les bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène en production.

élysée reception en quelques chiffres
0 couverts servis par an
0 prestations par an
0 pièces cocktails produites
0 livraisons effectuées